家常豆腐

我從小就喜歡吃,不過葉子媽不愛煮,現在知道為什麼了,因為煎豆腐還滿危險的.要很小心. 豆腐選用最好是嫩豆腐(soft或silk),口感較佳,當然也要更小心,不然很容易把豆腐給搞碎了.

材料:豆腐(soft)半盒,可切9塊,蔥兩支,醬油1-2大匙依個人口味,糖1-2大匙依個人口味,水適量,油與鹽適量.

先起油鍋,灑點鹽,豆腐表面水先吸乾再煎,每一面至少要煎3分鐘.醬汁先用少許油炒一下青蔥,加入醬油,水和糖煮一下就可以了.