原來是要做可樂雞啦,後來覺得還是滷好了…魯肉最簡單了…
五支棒棒腿,兩顆蒜瓣,五支蔥,兩顆五角,一罐可口可樂(classical),1/3可樂罐的醬油,1茶匙雞精粉,約2 tablespoon米酒.
雞腿洗淨,加醬油,水,蒜末,醃個一夜. 雞腿滾水燙大概三分鐘,進油鍋煎到表皮有點焦黃(這一步很危險,怕油者可省略),加可樂,醬油,蒜末,蔥(對切即可),雞精粉,八角,中火魯魯魯到1/2汁不見,小火悶煮煮煮,大概剩個三分之一就可以收工了… 起鍋可加鹽,加香油,加胡椒,擺盤上菜(沒錯,秋葵又出現了,沾沾滷汁超好吃)!
要特別注意的是,一開始是味道不夠鹹不要猛加醬油,不然收汁會很鹹.大概到1/3-1/2中間那時,不夠鹹再微調,不然起鍋加鹽也是可以調整的.
吼…可樂真的是很甜,不過因為這樣所以特別好吃,還有滷過的蔥超美味!
沒有留言:
張貼留言