Chopper

蒜末, 洋蔥丁,番茄丁等是很多菜都會用到的材料,不過切這些東西很繁瑣,而且還滿危險的, 雖然我家這幾隻鈍鈍的刀很難見血... Chopper就是為了準備這些材料而設計的. 我買的這一台(traditonal,沒聽過的牌子)真的是超便宜的,六塊多而已,好清洗,省下我很多麻煩. Good Buy!

等公車

在公車站等待校車,坐在候車亭下的長板椅,抱著書包和課本,突然想笑:好像阿甘阿! 不過他看的是帶著遠來希望的鵝毛,我只有空洞的望著天空暴躁大叫的烏鴉.上車總喜歡挑個窗邊的位子,怔怔的望著車子呼嘯而過,仿佛也看見自己二十多年的青春一閃而過,各式各樣的回憶,看見自己哭哭笑笑,看見自己傻楞楞的樣子,滿懷理想的樣子,年輕真好,不懂得真正的憂愁,能真的不開心,不就是和情人吵吵架不然就是試考砸了,能有甚麼大不了?! 還記的十九歲的我大聲說,``你們二十歲的人在想些甚麼,”然後像個五歲女娃蹦蹦跳跳的炫耀青春,轉眼,二十出頭還掙扎的說四捨五入還是二十,這會,怎麼算都像是三十.同學裡,娶的,嫁的,有比比的已有半數了吧,年薪破百萬的,大家都是吧.而我還有一推考試書本等著應付,生活,充滿的不切實際的符號,戰爭,股災聽不到看不見,我還在完美市場中討論套利機制.娘說,咎由自取.也是, 走一步是ㄧ步….

到家了,昨天解一半的題目還在桌上呢.

可樂滷雞腿

原來是要做可樂雞啦,後來覺得還是滷好了…魯肉最簡單了…

五支棒棒腿,兩顆蒜瓣,五支蔥,兩顆五角,一罐可口可樂(classical),1/3可樂罐的醬油,1茶匙雞精粉,約2 tablespoon米酒.

雞腿洗淨,加醬油,水,蒜末,醃個一夜. 雞腿滾水燙大概三分鐘,進油鍋煎到表皮有點焦黃(這一步很危險,怕油者可省略),加可樂,醬油,蒜末,蔥(對切即可),雞精粉,八角,中火魯魯魯到1/2汁不見,小火悶煮煮煮,大概剩個三分之一就可以收工了… 起鍋可加鹽,加香油,加胡椒,擺盤上菜(沒錯,秋葵又出現了,沾沾滷汁超好吃)!

要特別注意的是,一開始是味道不夠鹹不要猛加醬油,不然收汁會很鹹.大概到1/3-1/2中間那時,不夠鹹再微調,不然起鍋加鹽也是可以調整的.

吼…可樂真的是很甜,不過因為這樣所以特別好吃,還有滷過的蔥超美味!

涼拌秋葵

一盒秋葵總不能炸炸炸吧,多浪費三塊錢阿...

秋葵在米式和意式料理底通常都會搭配番茄,有了番茄,可不能用醬油涼拌,那就用油醋醬唄. 小番茄洗淨, 秋葵去蒂過鹽水燙四十秒取出浸冰水,切小塊. 油醋醬作法,evoo,醋(我用日本米甘醋),檸檬汁,蒜末,可加一點鹽調味. 比例上自己依口味調整,大致上是油比醋是二比一,檸檬是用來調香味的,當然有果醋和紅酒醋就不麻煩了.

夏天到了,這個很爽口…

米金buck怎麼來

今天中場下課,希臘老師和同學抬槓,在講一些特殊用語的來源. 說著說著,老師呼然皺起眉頭說,為啥米金要說buck呢?難不成米國人舌頭懶到連dollar都不想說. 一個米國同學說,因為早期米國人和印第安人交易是以buck皮為單位,buck其實是公鹿啦!

Soga! 懂了吧...

有圖為證 http://www.ucs.louisiana.edu/~jlb4892/monsterBUCK.jpg

Dried Fried Okra

晚上food network大概一點以後會重播good eat. 我很喜歡這個節目,因為它把作菜這件事當成是科學在教. 我當然不是刻意去看,但是睡不著覺嘛…Recipe在這http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_34644,00.html

材料只有兩種, okra (秋葵)和cornmeal.拿一個儲存食物的塑膠袋先放一些cornmeal,然後把小丁秋葵放進去,抓緊束口搖一搖,讓每個小秋葵都沾滿cornmeal. 放油香煎裹cornmeal的秋葵,瀝油灑鹽就可以吃…這要趁熱吃, 感覺會很像吃鹹酥雞,外酥內軟,一邊吃一邊上網,不小心就把十根的分量吃完了…

蠔油牛肉

網路上有很多版本,我的版本是加了香菇, 紅蘿蔔和青蔥段,並省略爆香薑片這一步. 這個我做過很多遍,直到最近幾次我才參透為什麼之前做的這麼沒味. 理由一: 油用太少. 因為怕胖,所以之前油都用很少,後果就是醬汁很快就乾掉了,也吵不出滑嫩的口感. 理由二: 配料沒有炒透,因為一直是電爐,很難掌握油溫.香菇和紅蘿蔔沒炒透的話,帶不出蠔油的香味,倒再多都沒有用.

材料是,牛肉片2/3磅(我是買三大片一盒,重約一磅),. 香菇(我用的是日本超大花菇,直徑約六公分四片). 8盎司切好的紅蘿蔔片(就買16盎司一包用一半).青蔥五支,蒜瓣兩個.這樣可以做約六人份.

牛肉洗淨用酒和一點點醬油醃一天. 當天自冰箱先取出牛肉退冰一下,再裹粉,玉米粉,太白粉,地瓜粉都可以.香菇切片, 青蔥斜切段切碎,蒜瓣切碎.

起第一個油鍋,儘量寬,我的是十吋的鍋子.油剛好鋪滿鍋子就可以了.先放香菇爆香,一直到香菇有一點黃黃的,放紅蘿蔔片繼續炒.同時起另一個油鍋加一點點香油,把肉片炒一下,這樣可以把血水瀝出來,然後記的起鍋把多餘的粉弄掉. 配料鍋這實可以放入蒜瓣, 不先放蒜瓣爆香是因為先放很快就會焦掉,味道會不見的. 微炒一下並加入一半的青蔥段,聞到蒜的香氣候就可以把牛肉放進去翻兩下,如果有香菇水也可以加入,再加入蠔油和香油拌一下,再加入剩下的蔥段和鹽,起鍋完成.

我並不建議在炒配料時就開始調味,因為香菇會吸水,吸醬汁,到時候只好會發現其他都剛剛好,就香菇太鹹.

這算來也是便宜又簡單的一道菜,所以我不是很理解為啥大家去中國餐館都會點這道菜…

Pesto Pasta with Chicken

Pesto就是青醬,網路上有很多種做法,最基本的就是把新鮮basil, parmesan cheese,松子和大蒜混evoo打成泥,加海鹽和現磨胡椒,可再多加檸檬汁(有些人使用balsamic vinegar)和白酒,即完工. 不過basil在我們這挺貴的,是算”活株,” 買了兩株就六塊(註1),心都痛死了,於是我的版本是有加菠菜的,算是魚目混珠啦… 海鹽我也用Kosher salt代替,此鹽素有gourmet salt之稱,個人因為心理作用而覺得它比一般鹽不死鹹,但又能增加美味. 我的雞肉是去骨去皮雞腿肉,前一天晚上就切丁喝白酒,今天用鹽和現磨胡椒調味後用evoo炒一下,把白酒炒乾就可以了. 別看小小一盤,全部都是頗貴的食材,松子一小包沒幾顆就五塊錢了,evoo也是小小一罐五塊錢,還有最重要的果汁機,花了我十五元大洋,不過原價二十元,我也就拿了coupon將就買了,十段變速,四十盎司大容量,網路上賣二十多呢…

以下是pesto”大致”生產過程(註2)
>Basil 2株,大致上是2 cups(越多越好囉),洗淨擦乾
>菠菜一把,只取葉子,過鹽水川燙過大概1cup
>松子,用小鍋微煎起香氣
>Parmesan cheese適量
>大蒜,鹽,適量
>Evoo適量,讓醬有點稠,很smooth就夠了
把這些材料打一打就是青醬了, 用果汁機打剛開始要讓它自己攪拌一下(stir鍵),差不多比較碎了才讓它高速轉.…

Pasta我選擇傳統的寬麵 (fettucine), 下麵加鹽和雞精粉,單是麵體其實沒有味道. 成品灑上雞丁,松子,garlic stick和焗烤小番茄,這次做菜有啟示,下次去義大利餐廳吃飯要吃青醬海鮮,因為吃餐廳比較划算又省時… 照片是用白紙搭的攝影棚,不是挺盡善盡美的,不過已經達到反光打亮的效果囉!

註1: 六塊錢有多好用呢,六塊錢大約等於新台幣190元,我可以買八塊無骨去皮雞腿肉加上半加侖牛奶,或是買豬腰內排十塊加一包新鮮200克cheese,或是一大塊未切牛肩舺嫩肉找一塊五.
註2: 葉子遺傳爸媽煮飯只憑感覺,眼睛看看,鼻子聞聞,嘴巴嘗嘗,手佃佃,沒在用工具量的…

更換底色圖案

我選的這個範本,底色圖案很單調,今天就換了一下... 圖案方面,有圖案想要在網頁上調的請到 http://www.wretch.cc/blog/redshy&article_id=11933015 列的網址去產生html code. 我的做法是我用自己的照片(四百萬像素),用小畫家和vista自己陽春的看/改相片軟體,直接調色,並且拉長一倍. 接著一樣上傳到googlepage. googlepage有流量管制(所以有時候聽不到音樂就是因為超過流量上限,目前我還不知道怎麼辦),因此我把這個背景圖和音樂分開兩個地方放. 上傳完畢檢視一下,查看網址. 接著在版面設定的修改html裡(在滿上面的地方,有一堆"variables"下方就可以看到)改成紅色的字...
body {
background: url('http://yourgmailaccount.googlepages.com/yourpicture.jpg') right bottom no-repeat;
margin: 0;
padding: 0px;
font: x-small Verdana, Arial;
text-align: center;
...

完成...容易阿!

Chicken Cacciatore

這應該是到義大利菜,不過在米國這是Mom’s或是Grandma’s Recipe,相當容易,完全不需要技巧! 網路上有各式各樣的recipe,變化處在香料,大部分的recipe都有一定要加的香料是oregano和basil. 我是使用food network的recipe http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_28252,00.html

因為我在Boby Flay的Throw down看到,好吃容易又classical,與一般Cacciatore不同的是雞肉要用麵粉炸過,這樣才會外酥內軟,保留雞汁,還有小麥淡淡的香味. 我只變了一點點,我用的無骨去皮雞腿肉排切塊,調味後使用一點白酒(註)為了可以裹住粉,還有製作醬汁時加入青椒,紅椒和洋菇,這三種是傳統Cacciatore會有的,我還加了微量的rosemary和一片bay leaf, 這是比較傳統的義大利調味.懶人可以直接買Italian spices, 一大罐大概兩三塊吧,基礎香料都有了. Cacciatore是是配義大利雞蛋麵(spaghetti),不過用叉子捲麵我真的不太會,但用筷子感覺有點蠢,即使是自己一個在家悶頭吃還是想笑,加上麵體比中式乾麵韌一點圓一點,老實說用筷子還真不好夾呢. 成品灑上一點cheese (我最愛的parmesan) 和basil(我是用乾燥過的,用新鮮會更有味更漂亮,不過要先花米金買一台food processor).

這一盤在我照完相後就銷毀完畢了,真的很好吃,即使一個小時前我才吃完中飯…

註:我用orvieto, 義大利白酒的一種,比一般白酒稍微甜一點,適小酌,不過我想吃甜一點所以用這個.很好喝唷,煮飯前喝了一小杯,甜甜的…

微波爐熱水實驗

很久以前,有人發了一封e-mail說,微波爐熱水泡咖啡要小心,熱水會爆衝,還有影片為證,後來又有一封e-mail闢謠,說那是剪接的. 因為搞不清楚誰才是網路謠言,有好一陣子我都不敢用微波爐熱水. 今天要泡綠茶包就來實驗一下吧.

其實熱水暴衝並沒有說謊,如果加熱到"滾"的地步,的確會有暴衝現象. 影片為300 c.c水加熱兩分辦滾後,在放入茶包...真的起了熱泡泡, 如果水加滿一點,熱水就會爆衝出來燙到手,挺恐怖的...

Miktex: JPEG貼圖

事情的經過是這樣的,我傻傻的灌了miktex,所以只能讀eps的圖檔,於是我用word做好的流程圖,得用acrobat轉ps,再由ghost view轉eps,而ghost view的eps轉檔器解析度只能到300,所以轉出來之醜...讓我難過極了. 系上的acrobat distiller 8.1不能讓我轉存ps,我想是他沒有灌好,而我的office 2007也沒有eps printer...最後一招了,轉成jpeg檔吧...成功了,解析度可接受,算是不是辦法的辦法了.

1. 複製流程圖到小畫家貼上
2. 到這邊
http://gnuwin32.sourceforge.net/packages/jpeg2ps.htm 下載jpeg2ps.exe,然後貼在C:/Program files/Miktex 2.X/miktex/bin
3. Latex的code寫法是\usepackage{graphicx}
\DeclareGraphicsRule{.JPG}{eps}{*}{`jpeg2ps #1}
\begin{document}
\begin{figure}[t]
\includegraphics[width=\textwidth , bb= 15 35 450 320]{yourpicture.jpg}
\caption{yourpicture}
\end{figure}
\end{document}

裡面那個bb是binding conditions,類似是設邊界和大小,我沒有查怎麼用,不過試誤的結果,第一個越小越往右,第二個越小越往上,第三個越大圖越小,第四個越大放圖的上下空間越大.我的原圖是letter size橫放一頁,這樣設的話是letter size直放上半頁.

如果不想像我這麼蠢,那還是灌pdflatex吧,可以直接讀pdf圖檔.

手機掉了又找到

今天掉手機...原來以為再也找不到了,剛剛收信一個同學撿到囉. 明天就去給他拿回來!

話說這隻Samsung SGH X495, 我都管它叫白金剛,因為耐打耐撞,抗磨抗摔,正好適合我的習性,使用完畢隨手一丟... 雖然好幾次我都想換了,換一支26萬色(沒錯,你沒看錯,我的白金剛只有4096色),有百萬像素照相機(沒錯,我的白金剛就是沒有相機),有mp3鈴聲(我的白金剛甚至不能自己傳輸鈴聲),在網路上按next,按到place order時,卻把整個視窗關掉. 想想,越做越精緻的近代手機,已經不能讓我粗暴的對待,也許白金鋼才是最適合我的. 況且,這一兩年間可事鬧窮呢,還是省點用吧...當然不是都不換啦,找到便宜的deal就給他花下去囉...

喔,一定很好奇我掉在哪吧... 女廁啦...哈哈哈...大概嫌放在屁股口袋不好辦事, 就拿起來放在旁邊,完事候舒爽的離開,卻把它留在那. 好在這隻白金剛是有名的遜手機, 全商學院就我還拿這種沒相機的塑膠手機,同學一眼就認出主人是誰囉...

White Bear Lake, MN

黃昏時,吃了一肚子的肉燥麵,腆著肚子躺在地上,肥肉正蓄勢待發地要長出來,還是起身走走吧! 提著垃圾走出家門,今天是陰天,完全沒有太陽,即使離下山時間仍有一個小時,天空已經有點昏暗了. 我沒有走遠,在垃圾箱前跳投後,就轉身打道回府, 正要上樓梯時, 突然想回頭, 我家其實在高地上,遠望可以看到附近的小山頭,現在算是早春,樹要不就是枯葉要不就是光禿,今天風很大,氣溫算是典型的chilly. 忽然想起, White Bear Lake, 是個在Minneapolis北部的小鎮. 第一次去那裏雖然是秋天,但是感覺就是這樣,當然那邊比我家要美多了,是個高級住宅區呢. 照片是2005年我第一次去拍的,每年秋天都是這般寂靜的紅紅黃黃.

html dummy: 背景音樂

總算搞定最陽春版的背景音樂播放設定, html我本來就不會,不過摸了一個下午也是有一點小小心得...

假設已經有了gmail account,先做一個html檔,有點像是目錄那樣,打開notepad,輸入
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<player showDisplay="yes" showPlaylist="yes" autoStart="random">
<song path="http://yourgmailaccount.googlepages.com/yourmusic.wma" title="yourmusic" />
</player>

接著進入blogger,打開blogger控制版面>版面配置的tab>加入新元素>Html/Java Script. 內文請貼

<embed width="200" src="http://yourgmailaccount.googlepages.com/yourmusic.wma" autostart="true" loop="true" height="0"<>/embed<>a href="http://yourgmailaccount.googlepages.com/yourmusic.wma"<>/a>

autostart="true"是會自己開始,loop="true"是會重覆放,width="0"和height="0"是讓播放器消失.到這一步大功告成.順便炫耀一下,把html code貼在這也不是這麼容易啦...至少對我而言,也是花了一番功夫...提供reference http://iplay99.blogspot.com/2007/12/blogger-hack_16.html 大家自己看囉!

令人嫌棄松子的一生

我是土豆網在線看的,雖然網路無限,但是美中這麼遠就靠那幾條電纜,開了6個tab還等了好一陣子才全部載入完畢. 這部片長2小時多,半歌舞劇,屬誇張式演法.

詳細的故事是這樣的(如果你還想看電影的話,那還是不要讀下去好了…真是太詳細了), 這部片是倒敘,由松子的姪子為清理松子住處,由旁人的口中了解,其實爸爸口中人生沒有意義的松子,這一生曾經光華落魄, 不在乎自己受傷,愛人不求回報.主角松子自小品學兼優,後來擔任中學老師,一次校外教學旅行,學生洋一偷錢,松子無法說服洋一認罪,又自己錢不夠賠,偷其他老師的錢湊足並擔起罪名,原店家就此罷休,但學校追查,洋一反咬老師要他代罪,松子被迫辭職並離家. 松子的爸爸擔心過度,三個月後因病去世,當然不告而別的松子不知道. 松子和他爸爸的關係是滿細膩的,松子的妹妹久美久病臥床,松子爸因此常愁眉,松子常扮鬼臉逗爸爸開心,松子的乖巧貼心大概是爸爸心中唯一的安慰. 松子離去讓爸爸心中那一塊安慰頓失,大概是因為這樣所以一病就去世. 離開家的松子與一個作家同居,以為找到人愛,作家江郎才盡,埋怨都是松子的錯,沒有收入,松子轉向哥哥求錢,哥哥告訴松子父親去世,妹妹精神不穩,因為再也沒有姊像好友一樣陪伴.哥哥給了松子一筆錢並要求與家斷絕關係.松子回家後,又被作家拳打腳踢,下雨的當晚,作家留下一行”生而在世,我很抱歉”然後站鐵軌自殺. 後來第二個男人是與自殺作家是對手的另一個作家,松子與之發展婚外情,松子一次跑到這個作家家裡看元配導致關係被發現. 作家隔日對原配坦承關係,並與松子分手,給了一筆分手費並說松子有個性感迷人的身體.失望的松子沒有人愛又沒收入,跑去做土耳其浴女郎(我想是高級妓女),賺了一筆,還回家,但是卻留了錢驚慌逃出.後來預見一個軟飯男(皮條客),一起合夥賺皮肉錢,但是軟飯男賺飽要拆夥並不想給松子錢,松子生氣就亂刀把軟飯男給砍死.松子到一條河想求死(我忘了,她說第一個作家是某一個日本神轉世,她想到那個日本神出生地求死,這樣可以跟他在一起),結果那條河因為上游作壩,水量太少淹不死人.她又遇見一個理髮師,與他想夫妻般生活一個月,後來被警察抓到,她為殺人求刑八年. 在這期間認識小蕙,並且在獄中學會剪頭髮,想要出獄後與理髮師一起生活. 出獄後,回到理髮店,理髮師早已娶妻生子,松子失望之餘,到銀座以剪髮謀生. 後來就預見結婚的小蕙.小蕙嫁給製作av片的老公,自己也演了. 小蕙和松子無話不談,一起喝酒作樂,但是松子後來與小蕙漸行漸遠,因為松子畢竟只有一個人,沒有親人,沒有愛人,與幸福的小蕙一點也不同.松子在剪髮店碰到洋一,因為洋一帶大哥的女人去剪頭髮,洋一主動向松子示好,並表示,當年錢的確是他偷的,而且他其實那時是喜歡松子,洋一心中感到抱歉,因為松子的悲慘都是他造成的.松子並沒有放在心上,後來松子愛上洋一,辭去工作想跟洋一在一起,並勸洋一不要再做流氓,小蕙並不諒解,不懂松子為何如此,松子說他要跟著洋一不管他去哪裡,並且叫小蕙不要再理她了.松子後來搬家,與小蕙失去聯絡,洋一叫松子做妓,唱歌,作黑市交易,松子從不抱怨.她只要跟洋一在一起,被打被罵怎樣都沒關係. 後來洋一偷組織的錢被追殺,和松子一起在小旅館走投無路,洋一叫松子吞藥,並以殺人罪名叫警察來,洋一入獄,松子一直在家等著洋一出獄.洋一在獄中反省,認為自己二次打亂松子人生,自己只會為松子帶來不幸,而松子從來不恨他,還傻傻的愛他,他覺得自己要離開松子.出獄那天,滿懷希望的松子帶束鮮花來接洋一,卻被洋一一拳打昏,松子失望,不明白為什麼自己一而再再而三被男人背叛.受傷的松子,回到家附近一趟,碰到哥哥和侄子,並得知妹妹已經因肺炎去世,哥哥要松子不要再回來了. 松子無親無依,在回家的路上經過荒川,感覺跟家鄉很像,於是就租屋在那,發誓再也不愛人,再也不讓任何人與自己的生活有所牽扯.松子不打扮,不打掃,不搭理人,半夜尖叫,後來得了精神病,跑去看醫生,在醫院裡偶遇小蕙,小蕙驚訝松子變的落魄,給了松子名片,叫松子一定要去找她工作.松子慌張離去,黃昏時又像往常坐在河邊,松子氣憤亂丟名片,回到屋裡睡覺,朦朧中看見妹妹久美,她一時興起幫她剪了頭髮,心裡想著自己還能動刀的,於是匆忙跑回河邊找名片,找到名片正要回家的路上,碰到一群少年,她吆喝她們快回家,後來卻被少年亂棒打死.

光是看大意可能感覺松子的人生真是無比悲慘,不過這部片其實笑點還是滿多的,像是姪子被小蕙綁架(我想這是很多男人的夢想,被 av女優綁架…), 那一段就滿好笑的. 當然,感傷處還是比較多的,看完會覺得人生無奈,有淡淡的哀愁,所以請帶面紙觀賞... 裡面有句對白很有意思,說每個女生小時候都會幻想白雪公主的童話,幻想自己像白天鵝一樣出俗,但是結果卻變成像烏鴉一樣粗俗,在紅塵裡打滾.當然,這是比較誇張的說法,不過夢想這種東西,就是這麼晶晶亮亮,因為有夢可以做,才有路可以向前走. 至少,還活著,都上了網看文章,一定也還有心力為自己想想明天吧!