Burn Notice

這是USA台自2007年開始作的影集,目前只作了一季,第二季將在今年7月10號首播.第一次看的時候因為:
1.男主角又酷又帥,常穿西裝感覺很時尚(他還是紐約大的碩士喔) ;
2.終於不是警察辦案了.
劇情是說ㄧ個叫麥可的幹員被FBI給婊了(burn),身分被鎖定,銀行戶頭被凍結,他被困在邁阿密,開始追查是誰陷害他.當然,追查也要成本,可不能坐吃山空,他平時會兼作私人保鑣或私家偵探換取收入.影集中有一個他的好友,會提供武器裝備和客戶,最酷的還是他的前女友菲歐那,很瘦不漂亮,但總ㄧ副很冷靜又聰明的樣子,雖說是前女友,但是又ㄧ直幫麥可,結果當然還是在一起囉.這部影集,動作爆破很多,劇情很流暢不拖泥帶水,不會像ㄧ般警探片還要問訊,導致一整集有一半都在說話.

Wikiㄧ下http://en.wikipedia.org/wiki/Burn_Notice_(TV_series)

郵資又漲

還記的三年前剛到米國來時,平信(first class)是37美分,後來大概半年就會漲1分. 月初把電費用寄的給繳了,41美分.寄出後隔天到leasing office辦事,看到桌上的信,郵戳蓋42美分,想起前天才寄出的電費,當下擔心了起來,米國人辦事一板一眼,很有可能差一分也不幫送信,萬一真是如此,遲繳電費要被罰錢的.隔了幾天,看到電費已從帳戶裡扣走了,才安了心.朋友跟我說,有grace period的,不然郵局又不廣播也不廣告,實在不知該從何知道郵資又漲了.今天去郵局,買1美分的郵票,順便問了黑人郵差伯伯,grace period多長阿,伯伯用了馬丁勞倫斯的誇張表情,回了我: What are you talking about? There's no grace period.還跟我說,郵資早在五月就漲了!我一聽,訕訕的笑了起來,我用41美分已經寄兩次了...

沒有賺到的感覺,倒是覺得幸運,要不是郵差們一時不察,要不是不想計較,不然電費沒寄到,遲繳要罰好幾塊米金呢!

Meat Loaf

這是 Taylor Ultimate的 Chef Taylor Florence的recipe. http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_33621,00.html

Meatloaf是米國人的家常菜,算是很常見的party food. 基本上就是碎肉加香料,進烤箱烤個四五十分鐘. 這個meat loaf有三個特點,第一,使用豬肉與牛肉混合.因為豬肉油脂多,烤的時候出油可以肉不乾硬.第二,混合浸滿牛奶的白麵包,可以有效保持肉質濕潤.第三,meat loaf鋪上培根,這樣meat loaf會有培根特有的煙燻味.這道菜基本上不是很健康,因為材料油很多,不過很好吃,成品很軟嫩多汁. 開始準備之前,先介紹一下材料中的Worcestershire sauce,是ㄧ種用堤魚作的醬汁,在西式烹調中還很常用到,比如meat loaf, 烤肋排,調酒(血腥瑪麗), cocktail蝦沾醬等,味道有點酸有點辣,要配合其他調味,像是肉汁或蔬菜釋放的糖份才能帶出它特有的味道.

醬(Tomato relish)
洋蔥1顆, 蒜末約1大匙, 2片bay leaf, 1顆(大顆)紅椒, 2顆番茄, 1/4 cup parsley flake, 1大匙 Worcestershire sauce, 鹽,胡椒,油適量

Tomato Relish Meatloaf
1.5磅牛絞肉,1磅豬絞肉, 3片白吐司, 1/4 cup牛奶, 2顆蛋, thyme香料約兩大匙,4條培根,番茄醬,鹽與黑胡椒適量

Tomato relish 作法
起油鍋(像湯鍋那種),洋蔥末先炒至透明,加入蒜末翻攪至有香味,加入bay leaf兩片,炒一下,一樣至有香味,加入切小方的紅椒,炒至有香味,出水,加入番茄丁,翻炒,此時會有點水水的,加入番茄醬(原始是加入一整罐,我覺得太”番茄醬”了,我大概加了1/3罐而已),一大匙Worcestershire sauce,適量鹽和胡椒調味,完成,嘗起來應該要有紅椒甜甜,番茄酸酸,和Worcestershire的微辣味.若依照原始recipe,紅椒味會被翻茄醬蓋過去.

Meat loaf作法
白吐司浸牛奶,約十五分鐘,找一個大碗缽,至少要二品脫,用手揉捏混合濕透的白土司(白吐司混合前先捏一下,把多餘的牛奶擠掉),牛絞肉和豬絞肉,兩顆蛋,thyme香料,適量鹽與胡椒,並加入1/2 cup的relish. 長型烤盤,上一點油,把作好的肉團放在上面修成長條型, 上面鋪上培根條,進烤箱,依據烤箱火力, 375度烤60-90分. 成品切片淋上relish即完成.

這道菜材料的油真得很多,但是吃的時候一點感覺也沒有,肉本身很濕潤多汁,不像一般meat loaf會很乾.熱量真得很高,所以一餐兩片就可以了,減肥的人就放棄這道吧.

油價 有影響

目前米國國內主要航空公司(包括聯合,大陸,美國)已經對托運行李收費.原油一桶的價格今後就要在120-140米元間浮動,零售石油一加侖價格是3.7-4.2米元,這些公司以托運行李收費政策企圖減輕單趟飛機載重量,我可以理解.只是與去年同期比起,一人可免費托運兩件50磅行李,外加一件隨身行李和電腦包,這樣的策略還是讓我難以置信.航空業的整併蔚為風潮,想藉同業結盟,降低成本.今天才收到聯合航空的信,說已經宣布和大陸航空合併,我又開始擔心,這下子航空業寡佔更嚴重了,小布希今年怎麼突然不反托辣斯了呢?!油價漲,民生物資也跟著漲,因為產品運輸成本三級跳,現在可別在肖想1米金就買1包麵粉,也別說1塊2就可以買1打蛋,甚麼都悄悄的漲個10 cent,一個月下來多付往常的百分之十.油價漲,大家有車不開,公車搭乘率多20-30%,市政府只好函令加班次和路線.

油價漲翻天,薪水沒漲,眼看薄薄的荷包,擔心著年底天價的機票,葉子媽,我今年可以不回去嗎?

生日 要快樂唷!

生日那天,很努力要忘記,但總是記著.今年是第三個年頭在國外過,孤孤單單的準備著考試,坐在圖書館裡,看著天變黑,才收工回家.知道自己還是記著,過去生日和親人朋友的深刻回憶,就像狗兒絕對不會忘記肉骨的味道.曾經生日,在學校偷喝酒,看同學醉倒,看著學妹拿著黑森林蛋糕訝異的看著我不吃巧克力的表情,還有每年都要吃同一家不抹奶油但是有很多芋頭的蛋糕,吃媽媽者的豬腳麵線,許願世界太平加自己all pa. 晚上回家後,同學msn一句生日快樂,甚是驚訝,接著看到葉子妹和葉子媽特地捎了伊媚兒,感性的祝我生日快樂,心裡一陣感動,打了電話回家,葉子媽一聽是我的聲音,就豪爽依舊的說,”母難日呢,生你可煩了,睡也不能睡,痛了整整一天才想要出來…”還是親娘好,我開心的笑著,葉子媽還嫌我笑聲太大,趕我去念書...

年紀漸長,生日也許不像以往那樣大張旗鼓的慶祝,但是ㄧ句生日快樂,就知道自己是被記住的,自己的日子也和地球一樣,每天都在轉動著,期待著明天的開始.

生日過了,但還是要快樂唷!

Tomato and Bacon Pasta

其實我原來要作的不是這個,但是我完全忘記要上哪查去,我後來採用這個recipe,作了一點小改變.

http://209.85.165.104/search?q=cache:vg0Fj6wqMoMJ:allrecipes.com/Recipe/Pasta-with-Tomato-and-Bacon/Detail.aspx+pasta+bacon+tomato+recipe&hl=en&ct=clnk&cd=1&gl=us

材料: roma 番茄5顆切丁,厚片培根6片切丁,中型洋蔥1顆切丁,3個蒜切末,1小匙oregano與dried basil,1-1 1/2大匙紅酒(浸雞丁用,不用多,只是要入味而已),一片無骨雞腿肉切丁,胡椒,鹽,1大匙奶油,雞湯1/2cup(喜歡濕麵可以再多加點) dried parsley, parmesan cheese適量.這大概是5到6人份的醬.

雞腿肉丁加紅酒(註)抓一下,放置冰箱一夜.要開始煮之前,取出,加適量鹽與黑胡椒調味,放置備用.起油鍋,倒入evoo約蓋1/2油鍋,加入奶油溶化,然後加入培根,炒香,出油.加入洋蔥,翻炒至透明,出焦糖,加入蒜末翻炒一下,加入番茄,會出汁,加入雞丁,翻攪到都變色,加入雞湯,翻一下,再加入oregano和basil翻一下,再加鹽.要吃時,加入已經燙好的麵翻攪,上桌前灑上parsley, cheese和現磨胡椒.

這個因為多了喝紅酒的雞肉丁,會有紅酒香,會比沒加更好吃(實驗過). 要注意的地方是,原始recipe是使用罐頭番茄,但我會建議有時間還是用現切番茄丁,不然幾經翻炒,番茄丁會屍骨無存…

標點符號

這是希臘老師的笑話…重點是標點符號標會讓整句意思完全不同.

The panda bear eats shoots and leaves.
The panda bear eats, shoots and leaves.

看出來了嗎,第一句的意思是熊貓吃竹子和葉子.第二句是熊貓吃飽後舉槍掃射然後離去. 這和我們中文破音字和句子重音有異曲同工之妙!

蔥油餅

幸福的台灣人總被好吃又方便的食物慣壞, 雖然土地只有一丁點,但大江南北的好料都吃的到.蔥油餅這傳統北方麵食常常就在巷口就買的到,不過我吃過最好吃的蔥油餅式一家沒名字的,在天母克強路接近中山北路交叉口,老闆很性格的立一塊招牌,叫”燈亮有餅”,生意很好,買餅自己找錢,因為老闆覺得又揉麵又找錢很不衛生,老闆不招呼客人,就連陳美鳳出外景也得乖乖排隊. 今天突然想起那間蔥油餅,嘴有點饞唷,作個簡易版的(那間蔥油餅的麵皮有酥油皮的效果,因為煎的時候一直拉動餅皮…不過我好懶…而且我喜歡吃一整片酥酥香香的…)

材料: 中筋和低筋麵粉各3/4 cup,滾水 1/2 cup, 冷水1/6 cup,蔥6隻切蔥花並加1/4小匙鹽抓一下,香油混合蔬菜油適量, 白芝麻適量,鹽適量.

麵粉篩過,加入鹽調整口味,我大概才加1小匙吧,個人認為3小匙以上比較接近外面賣的口味,加入滾水,攪拌一下,在加入冷水然後揉麵(手揉就可以了),中間不要醒麵,不然麵團會結塊,揉好之後蓋上濕餐巾紙醒麵至少三十分鐘. 準備baking mat,灑上麵粉, 麵糰在mat上揉一下,沾沾麵粉揉到不沾手,麵團分四等份,取一等份,用桿麵棍擀開,抹上一點油,灑一點芝麻,灑上蔥花.然後把整片麵捲起來成一條,再捲起來變成一團(像西式bun那樣),到這一步,有人會塗油,不過我覺得麵團剛剛塗油已經很濕了,所以我還灑一點麵粉再揉一下,然後用桿麵棍擀開就是一片囉.煎的時候,注意油溫不要太高,不然會有點焦焦的,起鍋要用餐巾紙吸一下油,吸完油表面就會粉粉的,有點酥又有點鬆軟囉! 吃不完的儲存,我是片間用烘培紙隔開,然後全部用烘培紙包起來,再用塑膠袋裝好放冷凍庫.

我不喜歡吃太油,照片看起來好像很乾,其實不會. 哀…好好吃喔…不過要是在台灣,我只要花幾十塊就好了,不用花力氣了…

去學校看醫生

舌頭痛三天了,本以為是燙到,不過今天感覺變糟了,還是給醫生看一下好.

在米國看醫生不是第一次了.看學校醫生標準步驟是先打電話預約,通常會先跟護士聊天一下,然後她會幫你掛她認為對的科,如無意外,都是ㄧ般內科. 到了那,先check in,因為是第一次看診,要填一些資料, 接下來是護士會量身高體重血壓體溫,然後在看診室等待一下醫生就會來了. 今天是個美豔的女醫師,有點像是印度人,她帶了手套在翻我的舌頭翻半天,看不出甚麼異常,我還是要求要藥擦兩下,畢竟我已經痛到影響食慾跟睡眠了.看診完畢,check out,拿著醫師的藥單就可以去藥局領藥囉. 在學校看病是不需要繳納掛號費的,因為保險已經有了.一般學校的政策是,要註冊一定要買保險.所以像是暑假,在UT沒有註冊或是不作TA/RA,是不會有保險的.這時看診一次要繳納掛號費40大洋.在外面醫院看會更貴(註1).

醫師開藥都會開"藥名," 也就是有牌子(brand name)的藥(或正在商標其間的藥),你可以要求使用有相同療效但無牌或無商標權的藥(generic), 會便宜幾十元. 我當然是用後者囉! 保險會有藥劑給付.由於我是學校的員工也是學生,我有員工險與學生險.學生險這次領藥只需10大洋,員工險必須繳納50大洋扣抵額(註2)才可以領藥,這次扣抵是23大洋多.我當然選學生險,才不要沒事放幾十塊在戶頭裡詛咒自己再生病呢. 領了藥馬上衝回家把藥敷上去,希望快快好囉!

註1:個間學校政策是不一樣的,像是U of Minnesota,TA/RA summer的險是沿用前一學期的,不需另外保另外繳.更好的是它在外面看病的的copay只有10大洋,UT要25大洋,還要預先買呢.
註2:這個扣抵額是可以抵稅的,對於收入較高的上班族比較有用.